De cerdo 100% Ibérico. Este cerdo ha sido criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado de bellotas durante la época de la Montanera. En su proceso de elaboración, el jamón es recortado en V, salado, secado y curado lentamente en bodegas. El Maestro Jamonero de Sánchez Romero Carvajal vigila en todo momento la correcta evolución de cada una de las piezas. Se recomienda su consumo en lonchas muy finas, cortadas a mano con un cuchillo largo y estrecho, muy afilado. Acompañado de un buen pan o de picos (colines). Temperatura ideal de consumo entre 18º y 24ºC.

como cortar bien un jamón