Nota de cata:
Color: Límpido, brillante, de intensidad media. Ribete rojizo con un toque teja.
Nariz: Vino especialmente delicado, predominan aromas a frutas rojas frescas, acompañadas por un delicado aroma floral característico de la variedad que combinados e integrados con los ahumados y las especias del roble, le dan a este vino una complejidad excepcional.
Boca: Entrada elegante, delicada en el paso en boca y ligeramente tánico al final, persistencia notable de los aromas frutales que podemos percibir en nariz.

El consejo del enólogo:
Seria recomendable decantarlo unos minutos antes de servir ya que la variedad Pinot Noir acostumbra a dar vinos muy complejos aromáticamente y necesitan tiempo a fin de abrirse y expresarse con todo su potencial.
Por otro lado acostumbran a ser vinos que mejoran considerablemente con el tiempo de guarda en botella.

Maridaje:
Su elegancia y finura lo hacen buen compañero de un filete de salmón, de una sopa bullabesa, redondo de ternera, cordero, perdiz, cerdo asado y un largo etcétera.

Uva procedente de variedades históricas de la zona y de los viñedos más viejos (entre 35 y 60 años), plantados en terrazas y en los típicos “costers” de licorella del Priorat. La orografía, la conducción de las plantas y sobre todo, el deseo de obtener la mejor uva, hace que la vendimia se realice sólo manualmente. Los viñedos están situados entre los 500 y los 800 metros de altitud, hecho que favorece una maduración lenta y regular y que permite una variedad de matices al sumar estas alturas a las diferentes orientaciones de los viñedos; complejidad que hace de estos vinos una peculiaridad.

Nota de cata:
Limpio y brillante. Rubí intenso de capa alta con tonalidades granates y azuladas en el ribete. Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras, fresillas de bosque, moras, toques florales de violetas, todo arropado por sutiles toques especiados y notas tostadas. Se trata de un vino con cuerpo, sedoso en boca y con taninos maduros y persistentes que se complementan con los aromas minerales que le aporta la licorella.

El consejo del enólogo:
Se encuentra en un momento óptimo de consumo pero evolucionará favorablemente durante –al menos- los próximos 5-10 años si se almacena en buenas condiciones. Aconsejamos decantar o servir el vino con antelación.

Maridaje:
Estofados y cocidos, quesos curados, camembert o cremosos y especialmente con embutidos de calidad. Es un acompañante ideal para carnes y parrilladas.

Preemios:
Medalla de Oro en el  International Wine Challenge
Medalla de Plata en el Mundial de Bruselas 2010
90 Puntos en eñ Wine Spectator

Uva procedente de variedades históricas de la zona, la Garnacha y la Cariñena y de viñedos viejos (alrededor de 60 años). Plantados en terrazas y en los típicos “costers” de llicorella del Priorat. La orografía, la conducción de las plantas y sobretodo el deseo de obtener la mejor uva, hace que la vendimia se realice sólo manualmente. Los viñedos están situados entre los 500 y los 800 metros de altitud. Cada año, en función de las características de la añada y dada la posibilidad de poder escoger entre un sinfín de pequeños viñedos repartidos entre distintas alturas y todas las orientaciones posibles, se escogen los que han dado la mejor uva para fermentar separadamente, mimando la extracción, cuidando la expresión de la fruta y dando cada paso durante su elaboración para mantener la expresión de la calidad que tenía la uva en el momento de su recolección.

Nota de cata:
De capa alta o muy alta, oscuro, denso color cereza picota profundo, matices violáceos. Los aromas intensos y persistentes de frutas negras madura, ciruelas y un toque floral de violetas se entremezclan con evidentes notas minerales aportados por la licorella que le dan una tipicidad propia del Priorat. El reposo en la crianza le aporta aromas especiados como vainilla, pimienta y notas tostadas. En boca es un vino potente, untuoso, suave, con intensos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.


El consejo del enólogo:
Se encuentra en un momento óptimo de consumo pero evolucionará favorablemente durante – al menos- los próximos 7-12 años si se almacena en buenas condiciones.

Maridaje:
Es un compañero ideal para primeros platos fuertes o segundos. Estofados y cocidos, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad, especialmente con carnes de caza y parrilladas.