La actividad vinícola de la familia Codorníu se remonta a mediados del siglo XVI. Un documento de la época atestigua que por aquel entonces la familia ya poseía diversas máquinas e instrumentos relacionados con el mundo del vino. En 1659, Anna Codorníu se casó con Miquel Raventós y ambas familias, de larga tradición vinícola, quedaron unidas. Años más tarde, en 1872, José Raventós elaboró cava por primera vez en España siguiendo el Método Tradicional e instauró una industria completamente nueva en la región del Penedés.
Las cavas de Codorníu en Sant Sadurní d’Anoia fueron construidas por encargo de Manuel Raventós entre finales del siglo XIX y comienzos del XX (1895-1915). Por aquella época, Codorníu elaboraba alrededor de 100.000 botellas de cava al año, por lo que las dimensiones de la nueva construcción se veían como un sueño visionario. La ubicación de la bodega, alejada entonces de la carretera y el ferrocarril, resultaba también sorprendente para la época. Manuel Raventós, sin embargo, tuvo claro que la bodega familiar debía estar a pie de viña, consciente de que esta proximidad era determinante para mejorar la calidad de sus vinos.
A lo largo de su historia, Codorníu ha mantenido una estrecha relación con la Casa Real Española. En 1904, el abuelo del actual monarca, Alfonso XIII, visitó las Cavas Codorníu y presidió un banquete que se ofreció en su honor. Pocos años antes, en 1897, la Reina Regente, doña María Cristina, había concedido a Codorníu el título de proveedor de la Casa Real que le daba el derecho al uso del escudo de Armas Reales. La Casa Real Española renovó su reconocimiento a Codorníu en octubre de 1987 cuando los Reyes, don Juan Carlos y doña Sofía, presidieron los actos conmemorativos del Centenario de la Filoxera. La última visita de los monarcas españoles a Codorníu se produjo en el año 2001 con motivo de la celebración del 450 aniversario de la compañía.
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