Variedades: Viognier 30 %, Roussanne 40 %, Marsanne 17 %, Cortese 13 %

Elaboración:
Maceración pelicular de 18 horas tras la cual se somete la uva a un suave prensado. Todas las variedades son vinificadas por separado. La fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable manteniendo la temperatura a 15-16ºC. A mitad de fermentación parte del mosto se pasa a barricas bordelesas (225 litros) de roble francés, donde termina de fermentar. El vino es mantenido en las barricas sobre sus propias lías durante 5-6 meses, realizando la técnica del battonage durante los 3 primeros.

Nota de cata:
Amarillo ligeramente dorado. Los primeros aromas que surgen son de frutas de hueso muy maduras, acompañados de frutas blancas y flores sobre un fondo cremoso y especiado. La boca es grasa y envolvente, con un retrogusto frutal y de bollería. Tiene un final largo y goloso.

Maridaje:
Carnes blancas, Aves, Jamón de bellota, Pescados grasos.