Elaboracion
Maceracion prefermentativa en frio de 24 horas. Fermentacion a temperatura controlada de 26-27 ºC con remontados y pigeage diarios durante las primeras etapas de la fermentacion. Tras una maceracion de unos 16 dias el deposito es sangrado para extraer por la simple fuerza de la gravedad el vino de mayor calidad. Este vino se somete a una breve crianza de 3 meses en barcas de roble frances de segundo y tercer año.

Nota de cata.
Notas de frutos negros y ciertos aromas balsamicos sobre un ligero fondo de hierbas y especias. En boca es vivazy estructurado con un aradable postgsto.